为什么有人讨厌香菜,有人喜欢香菜?

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所属分类:心理学说

我不是厌恶香菜的人(事实上,我喜欢它),但我对另一种蔬菜"芹菜"确实存在严重问题。 我非常讨厌它, 甚至不能把它放在我的冰箱里。因为我甚至无法忍受打开冰箱门,并闻到它可怕的气味。 我对芹菜有强烈的厌恶,以至于我可以完全与那些讨厌香菜的人联系在一起,比如朱莉娅·查尔德,他曾说:“如果我在盘子里看到它,我会把它扔到地上“

根据纽约时报的报道,人们对香菜的厌恶,是它的独特的口味(人们抱怨它像药草的味道,像肥皂或让他们想起臭虫的气味)是有道理的,因为它们在化学上与臭虫和香皂相似。香菜的的香气是由六种左右的物质创造的,其中大部分是脂肪分子中被称为醛类的物质组成。而我们常用的肥皂和清洁济中也含有相同或类似的醛类,当然还有臭虫也含有相同成分的醛类。

为什么有人讨厌香菜,有人喜欢香菜?

进一步的研究表明,对某些人来说,他们厌恶的不是香菜的味道,而是香菜的香味。因为那些厌恶香菜的人闻到的气味并不像其他人那么好。他们没有闻到香菜的“好”的部分,而我们这些喜欢香菜的人确实闻到了”香菜“好的一面。 (我猜想,我讨厌芹菜的背后可能有类似的东西,这种气味对我来说太可怕了。但是当它煮在汤里的时候,我一点也不介意它的味道。)

为什么有人讨厌香菜,有人喜欢香菜?

”费城莫内尔化学感觉中心“的查尔斯·J·怀索基(CharlesJ.Wysocki)通过双胞胎对香菜的厌恶程度,进行了初步测试。结果表明,讨厌或恐惧香菜似乎是一种遗传因素。相同的双胞胎要么会发现香菜很棒,要么会觉得可怕,当然这只是一个论证之一,事实上也没有确切的证据表明,这种讨厌与基因的相联系。

为什么有人讨厌香菜,有人喜欢香菜?

另一个研究发现有4%到14%吃香菜的人,觉得它像腐烂或肥皂的味道。这一比例因种族而异,如当地烹饪中草药是常见配料,那么这个比例就较低。

那么其他食物呢?

据“当代生物学”2013年的一项名为”嗅觉:它创造了一个气味世界”的研究显示。根据我们的基因的不同,我们对这个世界的味道的感知也会有所不同。你能闻到苹果味吗? 很多人不能。西红柿是另一种水果,不同的人有不同的感觉。

为什么有人讨厌香菜,有人喜欢香菜?

研究人员杰里米・麦克雷(JeremyMcRae)博士在新闻发布会上说:“我们很惊讶有多少气味与它们的基因相关“。如果这延伸到其他气味,那么我们可能会期望每个人都有自己独特的气味,他们对它们很敏感。 这些气味存在于人们每天遇到的食物和饮料中,比如西红柿和苹果。这可能意味着,当人们坐下来吃一顿饭时,他们每个人都会有自己的不同的个性体验。

为什么有人讨厌香菜,有人喜欢香菜?

所以你对味道的感知不一定是所有人的感知。同样的食物(香味),我们都可能品尝到(闻到)不同的味道。如果下次在你的晚餐上,有人指出你的葡萄酒中有樱桃或皮革味道时,不要感觉太糟,不要与他们争论。因为正是人们对某种食物这种非理性的讨厌,实际上只是他们基于自己独特的看法。

好吧,说的最后,我可以从现在开始就用这个借口来避免像瘟疫一样的芹菜。

以上文章来源于国外网站,如翻译有误或侵权请联系作者

编译:大沈 | 心理学说首发,转载请注明出处

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